Крахмал для маргарина Lyckeby 11200 (мешки по 25кг)

Lyckeby FG50 — это модифицированный крахмал, специально разработанный для использования в маргаринах. Крахмал вносится в водяную фазу перед ее пастеризацией. Этот крахмал обладает низкой вязкостью в процессе производства, что позволяет создать тонкую эмульсию. Через 24-48 часов молекулы крахмала образуют гелевую сетку, которая придает плотную структуру готовому продукту.

Использование крахмала Lyckeby FG50 в маргаринах позволяет заменить в рецептуре сухое молоко, улучшить масляные свойства маргарина и придать ему богатые вкусовые ощущения.