Якість сиру для піци — це значно більше, ніж просто вдалий крохмаль. 🍕

       Багато виробників фокусуються лише на одному інгредієнті, але ідеальний результат (той самий "stretch effect" та апетитний вигляд) залежить від тонкого балансу багатьох факторів:

• ✅ Синергія інгредієнтів: Правильне поєднання крохмалів, казеїну та солей-плавників.

• ✅ Фізико-хімічні показники: Оптимальний рівень кислотності (pH), точне співвідношення вологи та жиру.

• ✅ Технологічні параметри: Температура плавлення та механічне навантаження під час плавлення.

 

       В нашій лабораторії ми не просто постачаємо інгредієнти — ми проводимо комплексні тестування кожного з цих факторів.

На фото ви бачите результати випробувань нашої технології: від контролю твердості при натиранні до перевірки еластичності сирної нитки після запікання.

Ми допомагаємо адаптувати рецептуру під ваші виробничі потужності, щоб ви отримували стабільно високу якість продукту, яка перевершує очікування клієнтів.